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辣炒毛蚶的做法

2023-08-26 03:41:37 生活时尚 1102浏览

辣炒毛蚶是一道美味的海鲜菜品,它的制作过程简单易学,并且口感鲜嫩,香辣可口。下面是一份辣炒毛蚶的做法,供你参考。

辣炒毛蚶的做法

所需食材:

1.新鲜的毛蚶500克

2.青蒜50克

3.生姜15克

4.红椒15克

5.干辣椒10克

6.葱白15克

7.蒜瓣10克

8.料酒15毫升

9.食用油适量

10.盐适量

11.味精适量

12.生抽适量

13.糖适量

步骤:

1. 将新鲜的毛蚶放入清水中浸泡,用刷子将蚶壳上的泥沙刷掉,并冲洗干净。

2. 将泡好的毛蚶捞出沥干水分备用。

3. 青蒜、生姜、红椒、干辣椒、葱白和蒜瓣洗净切成细末备用。

4. 锅中加入适量食用油,将切好的姜末和蒜末放入锅中炒香。

5. 加入切好的辣椒和葱白继续炒煸。

6. 加入适量的料酒炒熟。

7. 将毛蚶加入锅中翻炒均匀。

8. 加入适量的盐、味精、生抽和糖,继续翻炒均匀。

9. 增加少量的清水,盖上锅盖焖煮2分钟。

10. 再次打开锅盖,中火继续翻炒均匀。

11. 出锅前,撒上切好的青蒜末装饰即可。

这样一道美味的辣炒毛蚶就完成了。它的口感鲜嫩多汁,辣味浓郁,香气四溢。这道菜适合夏季食用,能够开胃解暑。也可以作为一道下酒菜,搭配适量的米饭或者面食都非常美味。不过,在制作时,需要掌握好火候,不宜过度炒煮,否则会导致蚶肉变硬。另外,辣椒和蒜末可以根据个人口味进行调整。尽管辣炒毛蚶的制作过程简单,但它的美味口感却能够给人留下深刻的印象。你可以在家里尝试制作一次,亲自体验一下。祝您做菜成功,享受美食!

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