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小米辣洋芋的做法

2023-09-01 01:19:24 生活时尚 1344浏览

小米辣洋芋是一道富含辣味和香味的经典川菜。下面我将为您介绍一种制作小米辣洋芋的方法。

小米辣洋芋的做法

材料:

1. 洋芋:2个

2. 干辣椒:适量

3. 葱姜蒜:适量

4. 小米辣酱:适量

5. 生抽:适量

6. 盐:适量

7. 白胡椒粉:适量

8. 油:适量

步骤:

1. 首先将洋芋削皮,并切成片或者块状。然后将切好的洋芋片用清水冲洗一下,以去除表面的淀粉。

2. 然后将切好的洋芋放入沸水中焯水,焯水的目的是使洋芋片变软,便于入味。焯水时间大约为1-2分钟。焯水后将洋芋捞出,放入冷水中过凉,然后沥干备用。

3. 在炒锅中加入适量的油,烧热后加入葱姜蒜炒香。然后加入干辣椒爆炒出辣椒的香味。

4. 接下来加入小米辣酱,炒出红油。小米辣酱中的辣椒已经经过一定程度的熟化,炒出来的红油会更加香辣。

5. 然后加入洋芋片一起翻炒,使洋芋片均匀地裹上红油和调料。加入适量的生抽、盐和白胡椒粉调味。

6. 最后加入适量的水,大火烧开后转小火焖煮。焖煮的时间要根据洋芋的大小和硬度来定,通常为10-15分钟左右。可以用筷子轻松**洋芋片来判断是否煮熟。

7. 最后,可以根据个人口味加入一些葱花或者香菜作为装饰。

小米辣洋芋制作完成!这道菜色香味美,洋芋的绵软口感配上浓郁的小米辣酱和辣椒的火辣味道,酸辣鲜香的味道让人食欲大开。这道菜可以作为家常菜或者下饭菜,与米饭搭配非常美味。在制作过程中,可以根据个人口味的偏好来调整调料的用量,使菜品更加符合自己的口味。希望您能在家里享受到这道美味的小米辣洋芋!

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