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中医解读山药滋补药中圣品-【新闻】

发布时间:2021-04-11 23:05:30 阅读: 来源:污水泵厂家

养生之道网导读:山药是一种非常常见的食物,但是它的滋补效果却并不是一般。常吃山药的人会发现,山药对于脾胃有着莫大的好处。同时对于肾虚的人也有较好的帮助。

山药的滋补作用

中医解读山药 滋补药中圣品

山药又名薯裁,具有益气养阴,补脾肺肾的功效,属补气药。

《 本草纲目》载:山药能益肾气,健脾胃,止泄痢,化痰涎,润皮毛。清张锡纯说:山药色白人肺,味甘人脾。能滋润血脉,固摄气化,宁嗽定喘,强志育神," 能滋阴又能利湿,能滑润又能收涩。是以补肺补肾兼补脾胃……在滋补药中诚为无上之品,特性甚和平,宜多服常服耳。

山药含有豁液质、胆碱、精氨酸、淀粉酶、蛋白质、脂肪、淀粉及碘质等。山药补气而不滞,养阴而不腻,且兼涩性,故又能固肾涩精,对脾虚泄泻,肺虚咳嗽,肾虚带下,消渴等皆有较好疗效。

腹泻

脾虚大便滑泻,小便不利,兼有喘嗽者,用山药粥服之。方法是:生怀山药500克,轧碎,每用30-60克和凉水调入锅内,置炉上,煮三沸成粥后即可服之。脾肾两虚,肠滑不固而泻久者,可加熟鸡子黄(捏碎)3枚,调山药煮服之。

痢疾

痢下脓血腥臭,兼下焦虚惫,气虚滑脱者用三宝粥服之有疗效。配方用法:生山药30克,三七6克(研末),鸦胆子20-30粒(去皮)。先用适量水调和山药粉煮作粥,即用其粥送服三七末、鸦胆子。每日一剂,用三五日即效。

呕吐

胃气上逆,呕吐频作,用山药半夏粥。配方用法:生山药30克轧细,清半夏30克。将清半夏用微温水淘洗数次,不使分毫有矾味。先加适量水煎半夏,取汁去渣;再于半夏煎液中加人山药粉,煎两三沸后和白砂糖食之。若为热性呕吐,则以柿霜代砂糖调服,若为胃寒呕吐,则以山药半夏粥送服干姜细末1-2克。

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咳喘

肺肾阴虚,喘促咳嗽,食欲不振,颧红潮热,脉虚数等,可用张氏资生汤:生山药so克,玄参15克,白术9克,生鸡内金6克,牛芬子9克。热重加生地15克。水煎服每日一剂。也可配用一味山药饮,用生怀山药120克,切片,煮取药汁约60毫升,当茶徐徐温饮,此方对老年气虚自汗、心悸怔忡之证亦有良效。

消渴

多饮、多食、多尿,下元虚损,烦渴多尿者,可用王液汤(生山药30克、生茂15克、知母8克、葛根4.5克、五味子9克、花粉9克、内金6克),临床上用于糖尿病患者,有疗效。

带下

老年体虚,赤白带下,用清带汤:生山药30克、生龙骨、生牡砺各18克,海缥峭12克,茜草9克水煎服,每日一剂。以赤带为主加白芍、苦参各6克,以白带为主,加鹿角霜、白术各9克。

药养三法

( l )煎汤代茶饮:每日用生山药30-50克,大枣5-7枚,煎汤去渣,当茶温饮。久服健脾益气,增加食欲,提高机体抗病力。

( 2 )蜜汁山药:将鲜山药500克削皮洗净,切成大拇指长,放人大碗内,撒上白糖50 克,加水适量,蒸至山药熟烂,取出倒在盘内。然后将蒸山药的汁水滤人锅中,于锅中加白糖100克,蜂蜜50克,桂花少许,烧开。再用湿淀粉15克加水100毫升,调稀淋人锅中勾芡,见汤汁浓稠时,端锅离火,浇在山药上即是。蜜汁山药香甜可口,山药糯软易消化,且富含营养。

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( 3 )山药炖鸽:将鸽子用手捏闷死,拔净毛,从脊背开刀,取出内脏,洗净后放开水锅里煮至水再开时捞出。将鲜山药150克切成菱形块。取沙锅一只,倒人清水适量,放人鸽子(胸脯向上),放炉火上烧开后,加人山药块、葱段、姜块(拍松), 改用文火炖至鸽肉六成烂后加适量精盐,并将鸽子翻盖在山药上面,继续炖至鸽肉熟烂,最后加入味精即可食之。食用山药炖鸽,味鲜香酥可口,滋补功力更强,是延年益寿的佳肴。

注意:山药与碱性药物混合,能使所含淀粉酶失效;脾虚湿盛、胸腹满闷者,不宜久用。

夏日去火吃12种食物

1.海带

海带不仅有助于清除体内的积热,还可以对付因出汗过多出现的体力透支。另外,夏季是心脑血管疾病的高发季节,海带中含有的多种营养物质恰恰具有辅助降低血压、降低血液黏稠度的作用,对心脑血管疾病患者大有裨益。

海带既可凉拌,又可煲汤食用,其中牛肉海带汤特别适合夏季饮用。

禁忌:但患有甲亢的病人不要吃海带,孕妇、乳母也不宜吃过多海带。

2.黄瓜

黄瓜夏季吃不仅爽口、清热、解暑,还能增进食欲。因为其中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢,糖尿病人食用黄瓜,血糖非但不会升高,甚至会降低。

禁忌:需要提醒的是,由脾胃虚寒导致的胃痛、慢性腹泻患者最好少吃黄瓜,老年慢性支气管炎发作期也最好不要食用。

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3.西红柿

西红柿一年四季都可见,营养也很丰富,它同样也是清热解毒的好帮手,用中医的话来说,西红柿的作用就是平肝去火。

4.萝卜

民间把萝卜称为小人参,这可不是完全没有道理的哦。萝卜不仅营养价值高,还是预防上火的好手。对已经气郁上火甚至生痰的人来说,萝卜有很好的清热消痰作用。如果要比拼降火能力的话,青萝卜是最佳,红皮白心者次之。

5.大豆

大豆蕴含丰富的蛋白质,在滋阴去火的同时还能为你补充蛋白质、异黄酮、低聚糖、皂苷、磷脂、核酸等营养。除此之外,大豆中含有的可溶性纤维在帮你降低胆固醇含量的同时,还可以帮你顺利通便排毒,你的皮肤和气色也会因此好很多哦!

6.蜂蜜

甜甜的蜂蜜也是超棒的去火食物!《本草纲目》上记载,蜂蜜有清热、解毒、润燥等功效,是健康长寿的妙药。早上起床后喝一大杯温蜂蜜水,除了能帮你化解夏热之外,还能给你带来一天的甜蜜好心情呢!除此之外,如果你还因上火而导致嘴唇干燥或龟裂,也可以通过蜂蜜来补救哦!你可以在就寝前,把蜂蜜细心地涂抹在嘴唇上,渗透一会儿后再涂上护唇膏。几天后,嘴唇就可恢复柔嫩光滑。

7.牛奶

牛奶不仅营养丰富,而且还是优质的灭火剂呢!中医认为牛奶性微寒,可以通过滋阴、解热毒来发挥去火功效,而且牛奶中含有多达70%左右的水分,还能补充人体因大量出汗而损失的水分。

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8.梨

夏热的起因是春天里的空气干燥、湿度低,但是如果你身上出现了上火的迹象,那就说明你的新鲜水果和蔬菜摄入量还是不足哦!梨子是众所周知的降火水果,多吃梨对扑灭你的火气可是很有帮助的哦!

9.西瓜

西瓜为夏令的主要瓜果,所以又称为夏瓜。西瓜一身都是宝:西瓜瓤、西瓜水可以补充人体的皮肤、肌肉、毛发在炎热夏季的营养需要。尤其是西瓜所含的维生素、酶类、氨基酸等营养物质,能够滋养皮肤,促进食欲,是夏令食疗佳品。

10.蛤蜊

蛤蜊具有高蛋白、低脂肪的特点,有助于抑制胆固醇在肝脏合成、加速胆固醇排泄。夏季的蛤蜊肥厚,吃起来口感更好。

蛤蜊的吃法很多,这个季节最好选择清水煮蛤蜊和蛤蜊豆腐汤。需要特别提醒的是,无论是清水煮还是做汤,蛤蜊都要凉水下锅,在预热的过程中,蛤蜊就会慢慢的张开口,这时肉也熟了。如果热水下锅的话,刚一下锅,蛤蜊就会马上张口,等煮熟了,肉就变老了,失去鲜嫩的口感了。

禁忌:女性月经期间及产后忌食蛤蜊,受凉感冒者也忌食。另外,蛤蜊不宜与啤酒同食,否则容易诱发痛风。

11.莲子

夏季最适宜养心,因为夏日心脏最脆弱,暑热逼人容易烦躁伤心,易伤心血。莲子芯的味道虽然比较苦,但可以清心火,是养心安神的佳品,亦可壮肠胃。

12.绿豆

夏天在高温环境工作的人出汗多,水液损失很大,体内的电解质平衡遭到破坏,用绿豆煮汤来补充是最理想的方法,能够清暑益气、止渴利尿,不仅能补充水分,而且还能及时补充无机盐,对维持水液电解质平衡有着重要意义。

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吃出牛肉好味道

牛肉是全世界人都爱吃的食品,也是我国人消费的主要肉类食品之一。牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量相对较低,享有肉中骄子的美称。

牛肉本身营养丰富,含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素B6、胆固醇等。

牛肉中蕴含着丰富的矿物质,比如对增长肌肉、增强力量特别有效的肌氨酸;还富含可提高机体御寒能力的钙质,钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性。

牛肉中所含的维生素B2,可以预防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生;所含丰富的维生素B6能够增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。

下面介绍几个牛肉的食疗方——

●黑豆莲藕煲牛肉

配方:牛肉250克,黑豆50克,莲藕300克,香菜20克。

调料:料酒、酱油、盐、大葱、姜各适量。

做法:

1.黑豆洗净,泡发;莲藕去皮切块;牛肉洗净切块;香菜洗净切段。

2.锅中热油,放牛肉、姜、葱炒变颜色后,加适量清水及料酒、酱油,再放入黑豆、莲藕,煮至牛肉熟烂。

3.适量加盐再煲一会,停火放入香菜即可。

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点评:牛肉含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁及多种维生素,有补脾胃、益气血、强筋骨、治疗贫血等功效;黑豆含有优质蛋白质,还含人体不能自身合成的多种氨基酸,不饱和脂肪酸含量也很高,可丰富细胞的磷脂层,增强细胞活力,而且所含的多种微量元素对人体的生长发育、新陈代谢、内分泌活性、神经结构、免疫功能等均有重要作用。莲藕富含铁、钙、植物蛋白质、淀粉、维生素C、维生素K和食物纤维等,在块茎类食物中属于高营养的蔬菜。此方有清热利湿、健脾和胃、补血养颜的功效。

●白萝卜煲牛肉

配方:牛肉250克,白萝卜500克,香菜20克。

调料:料酒、盐、胡椒、小葱、姜各适量。

做法:

1.牛肉洗净切块;白萝卜去皮切块;香菜洗净切段。

2.牛肉和白萝卜共置锅中,加适量清水及料酒、胡椒、姜、葱等调料,煮至牛肉熟烂。

3.适量加盐再煮一会,停火加入香菜即可。

点评:萝卜和牛肉搭配在冬季食用可起到健脾暖胃和驱寒的作用。白萝卜含葡萄糖、钙、磷、铁及多种维生素,有降气祛痰、消食的功效。而且白萝卜含有的糖化酶还能分解致癌物亚硝胺,起到防癌作用。此方有补中益气的功效。

●土豆西红柿炖牛肉

配方:牛肉、西红柿各250克,土豆500克,香菜20克。

调料:料酒、酱油、盐、小葱、姜各适量。

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做法:

1.牛肉洗净切块;土豆去皮切块;西红柿洗净切块;香菜洗净切段。

2.牛肉先用油放葱、姜炒变颜色后,加入适量的水及料酒,再放入土豆、西红柿,煮至牛肉熟烂。

3.适量加盐再煮一会,停火加入香菜即可。

点评:土豆富含维生素、钾、纤维素等,可预防癌症和心脏病,帮助通便,并能增强机体免疫力。西红柿所含的番茄红素有抑制细菌、助消化、利尿和保护前列腺的作用。此方有补中益气、化痰息风、止渴止涎的功效。

●鸡腿菇炒牛肉

配方:牛肉250克,鸡腿菇200克,彩椒100克。

调料:料酒、盐、酱油、小葱、姜、蒜各适量。

做法

1.牛肉洗净切片;鸡腿菇洗净切小条;彩椒洗净切小条。

2.先把牛肉用点盐、淀粉腌一下,锅中烧水把牛肉焯一下水捞出,鸡腿菇也换锅(或换水)焯一下水捞出。

3.锅中烧油放入葱、姜、蒜,再放入牛肉炒一下,放点料酒,再加入鸡腿菇、彩椒翻炒几下,放入适量酱油和盐调味,炒熟即可。

点评:鸡腿菇是高蛋白、低脂肪、低热量的健康食品,氨基酸的含量非常丰富,并含有多种矿物质、微量元素和维生素,有利于血液循环,能降低血胆固醇含量,可以提高免疫力、延缓人体衰老,还能抑制癌细胞中的遗传物质的合成。彩椒富含多种维生素及微量元素,不仅可改善黑斑及雀斑,还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。此方有滋养脾胃、强健筋骨的功效。

结语:小编给大家盘点了这么多的山药吃法,那么下次大家在买山药的时候不妨也试试小编推荐的方法吧!

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