酸甜溜肉段的做法

酸甜溜肉段是一道非常经典的川菜之一，其口味酸甜可口、色香味俱佳，深受广大食客的喜爱。下面是酸甜溜肉段的详细制作步骤：

所需材料：

1. 猪里脊肉300克

2. 淀粉适量

3. 鸡蛋1个

4. 胡萝卜适量

5. 青椒适量

6. 红椒适量

7. 姜蒜适量

8. 白糖50克

9. 酱油20克

10. 白醋20克

11. 料酒10克

12. 盐适量

13. 葱花适量

14. 鸡精适量

步骤：

1. 将猪里脊切成长约5厘米、宽约3厘米的条块，然后用刀背拍打均匀备用。

2. 准备一个碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀，制成蛋液。

3. 将切好的猪肉放入蛋液中，腌制15分钟，使其吸收蛋液的味道。

4. 在炒锅中倒入适量的油，等油热后将腌制好的猪肉加入锅中炒熟。炒至熟透、呈金**时捞出备用。

5. 准备一些胡萝卜、青椒和红椒，切成丝备用。

6. 另取一个锅，倒入适量的油，加热后加入姜蒜炒香。

7. 将切好的胡萝卜丝倒入锅中翻炒几下，使其变熟软。

8. 加入切好的青椒丝和红椒丝，继续翻炒。

9. 接下来加入白糖、酱油、白醋和料酒，翻炒均匀。根据个人的口味可以适量增加或减少。

10. 倒入事先炒好的猪肉段，翻炒均匀，使其充分融合。

11. 最后，加入适量的盐和鸡精，翻炒一会儿。

12. 出锅前撒上一些葱花作为点缀即可。

酸甜溜肉段制作简单快捷，口感酸甜可口，非常适合当做下饭菜。可以根据个人口味的不同，适量调整酸甜的味道。以上就是酸甜溜肉段的制作步骤，希望对您有所帮助，祝您成功制作美味的酸甜溜肉段！