炖酥肉的家常做法

炖酥肉是一道家常的美味菜肴，它选用肥瘦相间的猪肉，经过烹调变得柔软嫩滑，入口即化。下面是一种简单易学的家常做法。

所需食材：

- 500克猪肉（五花肉或者肋排都可以）

- 适量姜片

- 适量葱段

- 适量料酒

- 适量盐

- 适量糖

- 适量酱油

- 适量生抽

- 适量老抽

- 适量水

步骤：

1. 将猪肉切成块状，用开水焯水去腥。然后将猪肉捞起，冲洗干净备用。

2. 洗净锅后，倒入适量的水，加入适量的葱姜煮沸，再加入料酒，用来去腥。

3. 把焯水过的猪肉放入煮沸的水中，煮5分钟后再捞出备用。

4. 重新烧一锅水，将焯水后的猪肉放入锅中，加入适量的料酒，生姜片，煮沸后改换小火炖煮。

5. 加入适量的盐、糖继续炖煮，炖煮过程中可以不断搅拌，以免糊锅。

6. 炖煮30分钟后，将猪肉捞起沥干备用。此时锅中还剩下适量的肉汤。

7. 另起一锅，加入适量的食用油，放入葱姜炒香。

8. 加入适量的酱油，生抽和老抽，用小火翻炒均匀出香味。

9. 将炒好的酱油汁倒入之前炖煮猪肉的锅中，大火煮沸，煮沸后改用小火炖煮。

10. 炖煮至肉变得柔软嫩滑，并且糖汁浸入猪肉内部，即可出锅。

总结：

炖酥肉的制作步骤虽然比较繁琐，但是只需简单的准备和一些耐心，就能做出美味的酥肉。这道菜肴的色香味口感俱佳，受欢迎程度也是相当高。无论是平时家庭聚餐还是重要的节日，炖酥肉都是一道不错的选择。好吃的酥肉配上一碗热气腾腾的米饭，简直是一种极致的享受。不妨试试这道家常炖酥肉的做法，给家人朋友一个美味惊喜吧！