干炒豆角的家常做法

干炒豆角是一道地道的家常菜，它以豆角为主材，搭配一些调料和配料制作而成。下面是一种常见的家常做法：

准备材料：鲜豆角500克、蒜瓣4-5个、辣椒粉适量、盐适量、酱油适量、糖适量、料酒适量、油适量。

1. 豆角处理：将豆角洗净，切去两端的老筋，然后切成2寸长的段。将蒜瓣剥皮切成薄片备用。

2. 炒豆角：热锅凉油下锅，豆角倒入翻炒均匀，炒至豆角表面微黄的时候，加入适量的盐、糖和料酒，继续翻炒均匀。

3. 蒜瓣煸炒：炒豆角的同时，另起锅，热锅凉油下锅，下入蒜瓣煸炒出香味。

4. 调味：将炒好的豆角倒入炒蒜瓣的锅中，大火翻炒均匀，再加入适量的酱油和辣椒粉调味。根据个人口味喜好，可以适量加入一些其他调味料，如鸡精、香菇精等，提升口感。

5. 煸炒：继续中火煸炒，使豆角表面均匀上色，煮至豆角熟软，并将调味料均匀渗透入豆角内部。

6. 装盘：最后，关火前再翻炒几下，将炒好的豆角倒入盘中，即可装盘上桌。

此外，如果想要增加豆角的香脆口感，可以先将豆角焯水一下，然后再进行炒制。

干炒豆角是一道色香味俱佳的下饭菜品，豆角的鲜嫩和蒜瓣的香脆相互搭配，尤其是加入适量的辣椒粉，更能为这道菜添加一份辣味。它不仅营养丰富，而且制作简单、口感独特，是一道家常菜中不可或缺的一道佳肴。无论是与米饭搭配，还是作为下酒菜都非常合适。