红烧鸡架的做法

红烧鸡架是一道以鸡架为主要材料，加入多种调料烹饪而成的传统美食。以下是一份简单的红烧鸡架的做法，希望对您有所帮助。

所需材料：

- 鸡架500克

- 姜片3块

- 大葱2根

- 料酒2勺

- 生抽2勺

- 老抽2勺

- 白糖2勺

- 盐适量

- 食用油适量

- 清水适量

步骤：

1. 准备工作：将鸡架洗净，用纸巾擦干水分备用。将大葱洗净切段，姜片切薄片备用。

2. 热锅加入适量食用油，油热后放入姜片和大葱段炒香出香味。

3. 将鸡架放入锅中，煎至两面金黄，使鸡皮变得酥脆。

4. 加入适量料酒进行烹饪，稍微煮沸一下，用水漂洗去除污物。

5. 加入适量的生抽、老抽和白糖继续炒煮，翻炒均匀使调料均匀渗透鸡肉。

6. 加入适量的清水，稍微淹没鸡架，盖上锅盖大火烧沸。

7. 烧沸后转小火慢慢炖煮，撇去浮沫。

8. 盖上锅盖炖煮30分钟，期间可以多次翻动鸡架，使汤汁更加均匀。

9. 加入适量的盐调味，继续翻煮鸡架，使其入味。

10. 将鸡架炖煮约1小时，直至鸡肉发软入味。

11. 最后，提高火力收汁，使汤汁变浓稠即可出锅。

红烧鸡架制作的关键是火候和调料匀称，使鸡架入味并保持鲜嫩。这道菜品可以搭配米饭或面食一同食用，口味鲜美，香气扑鼻。此外，根据个人口味，也可以加入适量的辣椒或豆瓣酱增加风味。希望您能尝试制作出美味的红烧鸡架。