凉拌菜笋的家常做法

凉拌菜笋是一道又凉爽又爽口的夏季菜品，而且准备过程简单，成本低廉，非常适合家庭制作。下面给大家介绍一种传统的家常凉拌菜笋的做法。

准备材料：

- 鲜嫩菜笋500克

- 大蒜3瓣

- 生姜适量

- 青红椒适量

- 食用油适量

- 酱油适量

- 醋适量

- 盐适量

- 白糖适量

- 香葱适量

步骤1：准备菜笋

将菜笋的外皮剥去，然后将菜笋切成细长的丝。切丝时可以根据个人口味，选择切得厚一点或者薄一点。

步骤2：处理调料

大蒜和生姜剁成蓉状，青红椒切成细碎的粒状。然后将炒锅加热，倒入适量的食用油，将蒜蓉和姜蓉放入锅中炒香，再将青红椒粒放入锅中煸炒出香味。

步骤3：凉拌菜笋

将切好的菜笋丝放入沸水中焯水，焯水的时间不宜过长，大约煮1-2分钟，使菜笋丝变得微熟即可。然后将焯水好的菜笋捞出沥干水分，倒入炒锅中翻炒均匀，让调料充分渗入菜笋中。

步骤4：调制汁料

取一个碗，将适量的酱油、醋、盐、白糖倒入碗中搅拌均匀，调制成一碗酱汁。

步骤5：拌匀

将调制好的酱汁倒入炒好的菜笋中，用筷子或者铲子拌匀，让酱汁均匀的裹在菜笋上。

步骤6：装盘

将拌好的凉拌菜笋装入盘中，将香葱切碎撒在菜笋上。

完成以上步骤后，就可以品尝家常凉拌菜笋了。这道菜在夏季食用十分清爽，不仅口感鲜脆，而且菜笋的清香在凉拌的过程中得以充分展现。这道凉拌菜笋可作为正餐的菜品，也可以作为下饭菜，都非常美味。同时，菜笋中富含纤维素和维生素，具有促进消化、增加食欲的作用，对身体健康有益。快来试试制作这道凉拌菜笋，给自己和家人带来一份清爽的夏日美食吧！