老母鸡汤的做法

老母鸡汤是一道营养丰富、滋补养生的汤品，具有滋补强身的功效。下面我将为您介绍一下老母鸡汤的制作方法。

材料：

1只老母鸡

适量的姜片

适量的枸杞

适量的盐

步骤：

1. 鲜活老母鸡宰杀后，去净内脏，剁成块状，用开水焯水净干净。焯水的目的是去除脏血，使汤更加清澈，味道更鲜美。

2. 锅中加水烧开，放入焯水后的老母鸡块，煮沸后撇去浮沫，再加入几片姜片，煮开后加盖慢炖2小时以上。慢炖的时间越长，汤品的营养价值越高。

3. 在炖煮的过程中，可以根据个人口味加入适量的枸杞。枸杞具有滋补肝肾、补充精血的效果，与老母鸡一起炖煮，可以增加汤品的风味。

4. 慢炖后，用盐调味。注意在加盐的时候要适量，以免影响老母鸡汤的原本鲜美口感。

小贴士：

1. 炖煮老母鸡汤的时候，可以选择用砂锅或者电压力锅，慢炖的效果更好，汤更加浓郁。

2. 焯水和撇去浮沫是制作鸡汤的重要步骤，这样能够去除鸡汤中的脏物和杂质，使鸡汤更加纯净。

3. 炖煮老母鸡汤的时间至少要炖2小时以上，这样才能充分释放出鸡汤的滋补成分。

老母鸡汤不仅口感鲜美，而且具有一定的滋补功效，对身体非常有益。平时可以适量饮用，常喝老母鸡汤有助于提高免疫力、促进胃肠蠕动、改善睡眠质量等，是一道非常好的家常汤品。