黑豆乌鸡汤的做法

黑豆乌鸡汤是一道营养丰富、滋补身体的汤品，它由乌鸡和黑豆为主要材料，搭配一些辅料和调料炖煮而成。黑豆和乌鸡都具有很高的营养价值，黑豆富含蛋白质、膳食纤维和矿物质，乌鸡具有滋**阴、滋养元气的作用。通过炖煮，能够将黑豆和乌鸡的营养成分完美释放出来，使得汤品的口感鲜美，具有很好的滋补作用。

下面是黑豆乌鸡汤的制作步骤：

材料：

- 1只乌鸡

- 适量黑豆

- 适量红枣

- 适量枸杞

- 适量生姜

- 适量料酒

- 适量盐

步骤：

1. 乌鸡宰杀后洗净，切块，用开水焯水去腥。焯水时可以加入适量料酒，去腥效果更好。

2. 黑豆提前浸泡数小时，待黑豆充分发胀，再将泡发好的黑豆放入砂锅中。

3. 砂锅中加入足够的清水，水量最好超过乌鸡和黑豆，放入焯水好的乌鸡块，再加入适量的生姜片，生姜起到去腥增香的作用。

4. 开锅后，转小火慢炖2个小时，期间不断撇去浮沫，确保汤品的清澈。

5. 炖煮1个小时后，加入泡发好的黑豆，继续慢炖一个小时，让乌鸡和黑豆的营养成分充分释放。

6. 最后，加入适量红枣和枸杞，继续慢炖20分钟左右，使得红枣和枸杞的香味融入汤中。

7. 熄火前加入适量盐进行调味，根据个人口味可适量调整盐的用量。

黑豆乌鸡汤炖煮的时间较长，可以提前准备好材料，可以先焯水，再慢炖，这样可以更好地保留食材的营养成分，使得汤品的味道更浓郁。此外，还可以根据个人口味加入适量的调味品，例如胡椒粉、姜汁等，以增加口感的层次感。

黑豆乌鸡汤不仅味道鲜美，而且具有很多营养价值，如**养血、改善贫血、提高免疫力等。尤其适合身体虚弱、疲劳乏力、免疫力低下的人群食用。每周食用一到两次，可以起到滋补身体、强身健体的作用。