糖醋排骨的简单做法

糖醋排骨是一道口味香甜酸爽的传统中国菜肴，制作过程简单，口感鲜美。下面是一个简单的糖醋排骨的做法供参考。

材料：

1. 排骨500克

2. 生姜适量

3. 大葱适量

4. 料酒适量

5. 盐适量

6. 白胡椒适量

7. 生抽适量

8. 鸡精适量

9. 白糖适量

10. 糖醋酱汁适量（糖：醋的比例为4:2）

步骤：

1. 排骨剁成块状，用开水焯一下，去除血水和杂质，然后捞出控水备用。

2. 生姜切成片，大葱切段备用。

3. 炒锅加热，加入少许食用油，烧热后加入生姜片和大葱段，煸炒出香味。

4. 将焯水后的排骨放入炒锅中翻炒至表面呈金**。

5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

6. 加入足够的清水，至排骨略过。

7. 加入少许盐、白胡椒和生抽，调味料依个人口味酌情添加。

8. 将锅盖盖上，中小火慢慢炖煮约30分钟，排骨变得软烂，中间尝尝咸淡口感，如有需要可以适当加盐。

9. 在炖煮的过程中，准备糖醋酱汁，将白糖和醋按照4:2的比例混合在一起搅拌成稀糖醋汁备用。

10. 炖煮好的排骨将锅盖打开，直至汤汁收干变浓稠。

11. 将糖醋酱汁均匀地倒入锅中，小火煮约5分钟，使糖醋酱汁充分渗入排骨中，糖醋味道更浓郁。

12. 等糖醋酱汁变浓稠，将火关掉，加入适量的鸡精翻炒均匀。

13. 将糖醋排骨端出盘子，撒上适量的葱花，香喷喷的糖醋排骨就做好了！

这是一道非常受欢迎的家常菜，特别适合与米饭一起食用，口味酸甜可口，排骨鲜嫩多汁，香味四溢。这个简单的做法可以在家中轻松尝试，希望你能享受到美味的糖醋排骨！