基围虾最简单的做法

基围虾，是一道著名的江浙菜。口感鲜嫩，肉质饱满，深受人们喜爱。下面是一种简单的做法，适合初学者尝试。

材料：

1.基围虾500克

2.生姜适量

3.大蒜适量

4.料酒适量

5.盐适量

6.香葱适量

7.植物油适量

步骤：

1.将基围虾洗净备用，去掉虾线，并在背部沿虾壳里割一刀，以便煮熟时更入味。

2.锅中倒入适量水，加入姜片、料酒和盐，煮开。

3.将准备好的基围虾放入锅中，煮熟至虾身完全变红。煮的时间大约为2-3分钟，不要过久，以免虾过老而口感变硬。

4.捞出基围虾，用冷水冲洗一下，以便停止烹饪，并保持虾肉鲜嫩。

5.将蒜拍碎，香葱切成葱花备用。

6.炒锅中倒入适量植物油，放入蒜末煸炒出香味。

7.倒入煮虾的汤水，加入适量盐和料酒，煮开。

8.将煮熟的基围虾放入锅中，翻炒均匀，让虾肉均匀吸收汤汁，同时增加虾的香味。

9.最后，将切好的香葱放入锅中，翻炒均匀，使得虾肉和香葱充分融合。

10.关火，出锅装盘。

这样，一道美味的基围虾就做好了。你可以将它作为主菜搭配米饭或面条食用，也可以作为开胃菜供应给家人和朋友。基围虾鲜美可口，香味扑鼻，吃上一口便能感受到虾的滋味。不论平日用餐还是节日期间，都是一道美味的佳肴。