清蒸虹鳟鱼做法

清蒸虹鳟鱼是一道经典的中国菜品，制作简单，口感嫩滑。下面我将为你介绍如何制作清蒸虹鳟鱼。

原料准备：

1. 虹鳟鱼 1条（约500克）

2. 姜 1块（切片或切丝）

3. 葱 2根（切丝）

4. 料酒 1汤匙

5. 生抽酱油 2汤匙

6. 盐 适量

7. 白胡椒粉 适量

8. 食用油 适量（用于烧水后滴在鱼身上）

步骤一：准备鱼肚

1. 虹鳟鱼清理干净，将鱼身内脏取出，鳞片刮去。

2. 取一把刀，将鱼身两侧各切两刀，切至鱼肚，将鱼肚擦干。

步骤二：腌制鱼肚

1. 将腌制盘放在火上，加入适量水，加入姜片和葱丝烧开。

2. 在热水中加入料酒，将腌制盘放入蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸5分钟。

3. 蒸熟后取出腌制盘，将姜片和葱丝去掉，将鱼放入腌制盘中。

步骤三：蒸鱼

1. 在蒸锅中加入适量水，放入蒸架，将腌制盘放在蒸架上，盖上锅盖。

2. 开大火，蒸制6-8分钟，时间根据鱼的大小而定，至鱼肉完全熟透即可。

3. 蒸鱼过程中，可以用筷子**鱼肉中间，如果能够轻松刺入，表示鱼肉已经熟透。

步骤四：调味

1. 蒸鱼时可以同时准备调味料，将生抽酱油和盐混合，搅拌均匀。

2. 蒸熟的鱼取出，将姜和葱丝撒在鱼身上，淋上调味料。

3. 蒸锅中加热适量的食用油，将热油均匀地滴在鱼身上。

4. 最后撒上适量的白胡椒粉，使鱼肉更加香滑。

制作好的清蒸虹鳟鱼醇香鲜嫩，口感细腻。搭配清蒸时制作的酱汁，更能增加风味。吃时，可以将鱼肉和酱汁混合在一起，享受来自海洋的美味。