汆白肉酸菜的做法

汆白肉酸菜是一道传统的川菜，以白肉和酸菜为主要食材，清爽酸辣的口感令人回味无穷。下面是一种常见的做法，总共需要耗时大约30分钟。

材料：

- 猪肉白肉：500克

- 酸菜：适量

- 姜块：适量

- 大葱：适量

- 干辣椒：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 食盐：适量

- 香油：适量

- 白芝麻：适量

- 干辣椒面：适量

做法：

1. 将猪肉白肉洗净，切成薄片备用。

2. 将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜块炒出香味。

3. 加入切好的猪肉白肉，煎至两面金黄。

4. 加入适量的料酒，炒一下去腥味。

5. 加入适量的酸菜，煮至出香味。

6. 加入适量的生抽和食盐，根据个人口味适量调整。

7. 加入适量的清水，鸡精和辣椒粉，继续煮沸。

8. 将锅中的猪肉白肉和酸菜盛出，装盘。

9. 将剩下的油锅加热，加入适量的花椒和干辣椒煸炒出香味。

10. 关火前，倒入适量的香油，炖出香味。

11. 将煸炒好的干辣椒和花椒倒在盛有猪肉白肉和酸菜的盘中。

12. 在最上面撒上一些白芝麻和干辣椒面，提升颜值。

13. 最后，拌匀即可享用。

汆白肉酸菜酸辣爽口，白肉鲜嫩，酸菜的酸味与辣椒的辣味相互融合，鲜美诱人。这道菜适合夏季食用，有消暑解暑的效果，也是一道家常佳肴。无论是作为主食还是下饭菜，都别有风味。