鲅鱼饺子的家常做法

鲅鱼饺子是一道美味可口的传统中国菜肴。制作鲅鱼饺子的做法较为简单，下面为大家介绍一种常见的家常做法。

材料：

- 新鲅鱼250克

- 面粉适量

- 鸡蛋1个

- 生姜适量

- 葱适量

- 香菜适量

- 食盐适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 食用油适量

步骤：

1.准备工作：洗净鲅鱼，去鳞、去腮，剁碎备用。同时准备好切碎的姜、葱和香菜。

2.面粉调制：将面粉和适量的水搅拌均匀，揉成面团后盖上湿布醒发15分钟。

3.鱼馅调制：将鲅鱼肉碎放进碗中，加入适量的姜泥、葱末、香菜碎，再加入适量的盐、料酒、酱油，拌匀备用。

4.包饺子：将面团分割成小块，擀成薄片。将鲅鱼馅放在薄片中央，包成饺子的形状。

5.蒸饺子：将饺子放入蒸锅中，加水蒸熟，时间大约为10-15分钟。

6.煎饺子：在平底锅中加入适量的油，烧热后放入饺子，适量加水，盖上锅盖煎煮。

7.食用：煎饺子两面均呈金**，即可取出。可以配以酱油和蒜蓉辣椒等佐料食用。

鲅鱼饺子的做法简单易行，口感鲜美，营养丰富。在制作过程中要注意鱼馅的拌匀，以及包饺子时尽量包紧，防止饺子煮熟后破裂。同时煎饺子时加水可有效锁住水分，使饺子更加鲜嫩多汁。希望大家可以尝试制作这道美味的鲅鱼饺子，享受健康美食带来的乐趣。