丝瓜肉丸家常做法

丝瓜肉丸是一道营养丰富、口感清爽的家常菜，制作简单，味道鲜美。下面介绍一种简单的丝瓜肉丸的制作方法。

材料：

1. 丝瓜：500克

2. 猪肉末：250克

3. 鸡蛋：1个

4. 淀粉：适量

5. 姜末：适量

6. 料酒：适量

7. 老抽：适量

8. 盐：适量

9. 蚝油：适量

10. 鸡精：适量

11. 青蒜：适量

12. 生姜：适量

13. 食用油：适量

做法：

1. 将丝瓜洗净去皮，切成小段，放入料理机中打成泥状备用。

2. 将猪肉末放入碗中，加入适量的姜末和料酒搅拌均匀，腌制15分钟。

3. 在肉末中加入适量的盐和鸡蛋，搅拌均匀。

4. 向肉末中加入适量的淀粉，搅拌均匀至肉末粘稠。

5. 在肉末中加入丝瓜泥，搅拌均匀。

6. 加入适量的酱油、蚝油和鸡精，搅拌均匀，让肉末充分吸收调料。

7. 将肉末搅拌成丸子状，大小可以根据个人喜好自行决定。

8. 烧一锅开水，将肉丸放入沸水中焯烫1-2分钟，捞出沥水备用。

9. 完成后可以先品尝一下，根据个人口味再进行调整。

10. 锅中热油，放入切碎的姜和蒜末炒香。

11. 加入适量的料酒炒匀，再将焯烫好的肉丸放入锅中翻炒均匀。

12. 加入适量的水，盖上锅盖煮约10分钟至肉丸熟透即可。

13. 最后将煮熟的丝瓜肉丸捞出装盘，撒上适量的青蒜装饰即可。

温馨提示：

1. 选择丝瓜时宜选择较细的品种，口感更佳。

2. 制作丝瓜肉丸时可以根据个人口味添加适量的辣椒或者其他调料来提升味道。

3. 制作肉丸时可以控制淀粉的用量，如果喜欢口感筋道可以适量减少淀粉的加量。